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变色的面制品是否有危害

变色的面制品是否有危害
随着生活水平的提高,消费者在家里蒸馒头、包饺子的频率也比平常多得多,而有些消费者反应面粉在蒸煮的时候竟然变色了,比如从白色变成红色或者褐色,这到底是什么原因?原来,这可能是几率很小的褐变反应在“作怪”,所以即使误食变色的面制品,也不用过度担心,变色的面制品没有危害性。 安徽面粉厂 小麦中多酚氧化酶是导致酶促褐变的主要原...
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